Via Case Barani, 2 – 29010 Vernasca (PC)
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Noi di Illica, abbiamo la fortuna di vivere in una valle straordinaria, incantevole e riservata che sentiamo il dovere di preservare e valorizzare. Respiriamo aria incontaminata, camminiamo su terreni chiari e luminosi nati da antichi mari tropicali, ascoltiamo il dolce lamento delle conchiglie fossili che si rompono sotto i nostri piedi, ci arrampichiamo su ripidi pendii per allevare le nostre viti e godiamo delle benefiche brezze serali che soffiano dal mare e dalle montagne. Su, in alto, dove trovano dimora le nostre viti più antiche, ci aspetta un paesaggio senza macchia, dove
l’occhio corre tra boschi, calanchi, vigneti, castelli, antichi borghi, cavalli e qualche casa isolata.
Inverni freddi ed estati mai troppo calde, cieli limpidi e fresche brezze, forti escursioni termiche fra il giorno e la notte, sono una benedizione e riescono a creare un microclima unico che ci
consente di rispettare gli equilibri della natura. Da sempre, nella nostre valle, non esistono reali motivi per ricorrere a prodotti chimici e per noi, di Illica, la coltivazione biologica è una
normale tradizione di famiglia, non una moda. La storia biologica dei miei vini è iniziata con il nonno, mitico custode dell’arte della produzione dei salumi, è proseguita con il papà, ligio tutore dell’ordine, rapito dall’amore per le viti ed è arrivata a me, conquistato dalla passione per i vini che sanno essere espressioni autentiche di un territorio libero da contaminazioni ed inquinamento.
La certificazione bio delle mie uve nasce quasi vent’anni fa quando biologico era una parola nuova ma, per dirla tutta, nella famiglia Illica, biologico è la norma, la storia, la tradizione. E’ solo quello che abbiamo sempre fatto.
LOTTA BIOLOGICA
Dal 1990 siamo certificati BIOLOGICI, promuoviamo metodi alternativi all’utilizzo di pesticidi.
VINI
Produciamo da sempre i classici vini piacentini, ma siamo specializzati nell’offrire novità e reinterpretazioni del territorio come per esempio un metodo classico spumante da uva autoctona Santa Maria oppure un Blanc de noirs da uva Barbera anche in versione rosé.
ACQUA
Riutilizzo dell’acqua piovana tramite la sua raccolta in vasche.
VITICOLTURA SOSTENIBILE
– Viticoltura altamente specializzata con macchinari di ultima generazione;
– Utilizzo di soli atomizzatori a recupero;
– Lavorazione interceppo senza utilizzo di erbicidi (gestione meccanica delle infestanti).
LOCALITÀ
La nostra tenuta si trova in Val d’arda nella riserva Geologica del Piacenziano dove le terre sono ricche di fossili a testimonianza che 5 milioni di anni fa il mare lambiva il territorio che tra l’altro è nel cuore della zona del Gutturnio DOC.
LA VIGNA
Attraverso la Potatura Simonit e Sirch previeniamo le malattie ed allunghiamo la durata del vigneto.
VIGNETI
100% biologici con vitigni autoctoni.
VENDEMMIA
Uve raccolte a mano in piccole casse. Dal riuso dei vinaccioli produciamo le nostre grappe.
AGRONOMI
2 enologi interni e 1 agronomo esterno per garantire la qualità e la salute dei vigneti.
CANTINA ALL’ AVANGUARDIA
Controllo da remoto delle operazioni di cantina. Tecniche vitivinicole che rispettano l’espressione di ogni grappolo.
ENERGIA FOTOVOLTAICA
50 pannelli che ricoprono il tetto della cantina; 8 tonnellate di co2 risparmiata ogni anno.
IMBOTTIGLIAMENTO
Macchinari di ultima generazione e all’avanguardia.
LABORATORIO ANALISI
Con sistema analitico robotizzato multi parametrico.
