Riquadro dell'articolo di "Libertà" di martedì 12 febbraio 2013, p. 33
La degustazione dei prodotti itpici piacentini che si svolgerà venerdì 15 febbraio alla BIT sarà gestita attraverso lo sviluppo di un tema legato al progetto innovativo "Alla scoperta delle terre e dei tesori piacentini" presentato dalla Strada dei vini e dei sapori dei Colli Piacentini e realizzato in collaborazione con l'Università Cattolica. Il progetto – illustrato da Elisabetta Virtuani di Bloomet – propone una nuova carta delle terre e dei prodotti tipici locali da scoprire con una nuova metodologia di degustazione che collega terra-prodotto-territorio. L'idea di Bloomet srl, società incaricata di organizzare e gestire l'evento, è quella di allestire un unico grande buffet che, puntando su qualità dei prodotti, creatività e fruibilità, comunichi il legame. I vini scelti in abbinamento ai piatti saranno serviti da sommelier professionisti FISAR e AIS, mentre il servizio di sala sarà gestito dall'Istituto Alberghiero Marcora. Coi vini sarò comunicata la descrizione di ciascuna Terra (vocazione, paesaggio, caratteristiche) dalla quale il vino proviene e l'analisi sensoriale dello stesso. L'evento vede la partecipazione dei Consorzi Alimentare e di tutela dei prodotti DOP, oltre che dalla Strada dei vini e dei sapori dei Colli Piacentini e della Strada del Po e dei sapori della Bassa Piacentina. Saranno predisposte grafiche per la comunicazione della vocazione turistica dei territori piacentini e sarà ripreso il marchio "Piacenza una Provincia da Favola". Verrà realizzato un dépliant, da distribuire ai 160 invitati alla degustazione, con l'offerta dei prodotti enogastronomici piacentini – salumi, formaggi, vini e cucina – e i contatti con i rispettivi Consorzi di tutela e Strade dei sapori.
